绿茶中甜味物质主由糖类天然含氮化合物构成。它虽然总量高，茶汤主体滋味，但些甜味物质却可或缺。它茶汤中起主作用（ ）。
抑制苦涩味，起调味剂作用
抑制酸味，起调味剂作用
增强酸味，起调味剂作用
增强苦涩味，起调味剂作用
考察点：第四节.红茶、绿茶、黄茶、白茶的审评方法
参考答案：
题目详解：
甜味物质主
由糖类
天然含氮化合物构成。它虽然总量
高，茶汤主体滋味，但
些甜味物质却可或缺。它
茶汤中起主作用（ ）。
调味剂作用调味剂作用调味剂作用调味剂作用
