黄茶呈现黄色主原因黄茶加工过程中，由于热化作用，引起（ ）氧化、分解置换而被破坏，使绿色减少，黄色更加显露。
叶绿素
茶黄素
茶红素
叶黄素
考察点：第四节.红茶、绿茶、黄茶、白茶的审评方法
参考答案：
题目详解：
主
原因
黄茶
加工过程中，由于热化作用，引起（ ）氧化、分解
置换而被破坏，使绿色减少，黄色更加显露。
